この食感はハマるかも！おすすめ卵ご飯♪
不思議な食感♪
Twitterでフォローしているぼくさん（@boku_5656）が紹介されていた『もちもち食感の卵ご飯』。←この時は私はまだフォローしていなくてあやふやな情報ですm(_ _)m
この『ぼくさん』
現在は2冊目の本が発売されました。
イラストもとっても可愛くて、しかもなんだか『作ってみたく』なる本なんです…といいつつ、まだ買ってませんが（笑）
それで、今回はその不思議な食感の卵ご飯を娘から聞いて作ってみました♪
作り方
上は冷凍庫から出した所の卵。
下はしばらく常温に置いておいた卵←ひび割れのところから白身がはみ出てきているのがわかりますか？もこもこって♪
殻をむいてみました。ぶにぶにっとしています。
ご飯の上に乗せてみました！ちょっとまだ凍っているようなのでしばらくおいてから『お箸で』黄身をつまんで食べてみたら…どう言えばいいんでしょう…まるで『生キャラメル』を食べているような食感です！
味も黄身が濃くなったように感じました。
調べて見ると…
「卵 冷凍」でググってみると試してガッテンのページが出てきました。
冷凍した卵の黄身は、水分が抜けるため粘り気が増し、味が濃厚になるんだって。
解凍した卵は雑菌が湧きやすいらしいので、解凍できたらすぐ食べたほうが良さげです。
なるほど〜だから濃厚な味になるんですね。
目玉焼きにしてもぽっこり焼けるそうなので美味しそう(*^^*)
簡単なのでお試しあれ。
